1、豆芽生芽子通常不可以吃。
2、生豆芽当中还有很多沙门菌和大肠杆菌如果生吃有可能会导致肠胃疾病，引起腹痛或者腹泻，生豆芽一般在制作时需要在潮湿的环境中会引起细菌滋生，生吃会影响生殖健康最好不要生吃，生豆芽菜制作时，需要使用流动的清水将豆芽清洗干净，避免细菌残留，可以将豆芽炒熟后食用。
3、豆芽当中含有很丰富的维生素C可以有效的清除血液当中的胆固醇，对于预防心脑血管疾病，还可以防止脂肪出现堆积，对于改善肥胖能够起到一定的作用，豆芽当中含有的热量较低，并且有很多膳食纤维在使用后，能够有效的加速肠胃蠕动能力，还可以将肠道当中的垃圾毒素快速排出体外，可以有效的改善和预防便秘，提高身体的免疫能力，豆芽当中的碳水化合物含量比较高，能够有效的满足身体所需要的热量，豆芽当中的干扰素具有抗疲劳作用，还可以起到一定的抗癌效果。当中还有很多核黄素，患者如果出现了口腔溃疡，适量吃豆芽可以缓解疾病。
