正宗肉饼怎么做 做肉饼的方法

时间:2024-02-26 21:45:06
正宗肉饼怎么做 做肉饼的方法

1、用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面。

2、面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多。

3、盖上湿毛巾,醒大约30分钟。

4、葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧。

5、将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。

6、拌入炒菜油加入葱花,倒少许香油拌匀,和好的面擀成长方片。

7、在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要“留少许白”。

8、连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠。

9、将没有涂馅的面皮提起折叠,包好。

10、四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去。

11、平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面。

《正宗肉饼怎么做 做肉饼的方法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式